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美食 and 日本遊記
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吃喝玩樂在日本~~溫泉飯店我最愛
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12訪MASA

能夠完成12訪要感謝一下靜兒的邀請 雖然也很厚臉皮的訂了位和決定菜色 但看到大家都能吃的愉快也就很開心了 此行也很高興和靜兒、查理王后、米希亞、琳琳夫婦相見歡 自從和天空飯團固定聚會後已經很少再跟未見過面的部落客吃飯 這一天因為都坐吧檯的關係和很多人都沒能講到很多話 希望下此有機會再和大家多聚一聚 ↓翠綠的山葵~~~可惜我吃的不多
↓金目鯛
↓KISU
↓國產甜蝦
↓小鯛魚
↓軟絲
↓鰻苗~~~照例大家一起舉杯乾了牠
↓炸牛蒡手捲
↓蝦夷法螺
↓馬鞭魚~~~之前紙吃過煮湯的作法~~生吃也不差
↓法國白蘆筍
↓赤貝
↓牡丹蝦頭~~~上來的時候我還真有點嚇一跳 身體都還沒吃怎麼頭就先上來了
↓牡丹蝦
↓飛魚的TATAKI配紫蘇
↓黑毛
↓SIMAAZI
↓青柳貝
↓本來想請MASA多弄點鮪魚類的東西給大家吃的 不過因為台灣東港的鮪魚季在五月底六月初左右就會結束 所以並沒有進太多本島產的黑鮪魚 這赤身是用江戶前的"漬"的作法來製作 有的會在前一晚以整塊的方式下去漬~~有的也會像今天吃到這種較速成的方式 在切片後在放到"醬"裡~~這醬雖然看起來像是醬油但是是調和過的醬油 當然速成的方式跟一整晚的方式醬的濃度也會有所不同
↓劍旗魚~~依然是油嫩甘甜
↓小香魚的南蠻漬
↓黃雞魚
↓白蝦
↓時不知鮭魚~~~又到了可以吃時不知的季節
↓炙紅喉
↓赤身的醬油漬~~~放在冰箱裡冰漬約15~20分鐘 意外的是看起來是全赤身但口感跟香氣卻像中鮪肚
↓螢烏賊~~~快要過季了
↓因為除了我以外都已經快掛了~~所以MASA特地給我大一號的 原本應該是海膽自己捲的方式~~~但那又會多一點飯出來 所以就在鮪蔥飯上直接放上海膽~~看起來更是豪華到無與倫比
↓今夏MASA店裡最奢侈的吃法
↓青花
↓玉子燒
↓龍蝦沙拉
↓鰹魚內臟漬的酒盜 因為今天佐餐的酒不用說又是三千櫻~~不過是最新到貨的袋吊純米吟釀 因為餐也告一段落~~在MASA陪喝酒下他拿出這珍味 雖然聞起來(據CHERRY表示像她們家妮妮一個月沒洗澡的味道) 不過吃起來雖然鹹味重了點但是配上冷冽的清酒卻是相得益彰
↓松葉蟹裹彩色米果 茶碗蒸 自從去年看到彩色的米果的天婦羅之後相隔快一年沒看到這菜色了
↓養殖河豚的白子
↓烤喜知次
↓吃到這邊MASA在問大家(應該說要問我啦)有沒有吃飽 這時候剛好聊到米希亞吃的稻庭烏龍麵~~於是應觀眾要求 讓我們大家嘗鮮吃一點試試看(其他人真的只有一點點~我比較多啦) 其實稻庭烏龍麵我也只在電視上跟日系超市看過而已還沒吃過 稻庭烏龍的特色就是很細很接近我們的家常麵~~雖然細但口感卻還是跟一般~~ 應該說跟讚岐烏龍麵不相上下~~~非常的有咬勁
↓血蛤味噌湯
↓MASA的甜點向來是他們自己手工製作 所以當有人說因為太飽吃不下那個紅豆洋羹的時候 MASA就娓娓道來製作這甜點的辛酸史~~~ 一般市販的羊羹很多都會添加吉利丁來增加色澤及口感並減少紅豆的使用量 不過MASA的一點添加物都沒有~~純以紅豆煮熟後不斷的篩過 再將感覺像是紅豆沙的東西累積定型
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