美食 and 日本遊記

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吃喝玩樂在日本~~溫泉飯店我最愛
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花彘醺

今天託PERAY的福~來到花彘(ㄓˋ)醺也認識了一些新朋友 花彘醺原本是在忠孝東路223巷那邊現在是鳥家的位置(原店叫猿藏) 先前因為種種原因結束營業後就在目前的現址重新開張 我也是有一次花彘醺的店長Claire來我部落格留言我才知道這件事 以前在猿藏的風評也就不差了~~~又是原班人馬搬到這邊來 所以應該也還是有一樣的水準 而且店長也是個愛喝日本酒的小女生若不知要喝什麼可以聽她的建議 之前他們是穿的夏季和服的不過最近換季了改穿高校服囉 今天的菜都非常有特色也很好吃~~除了自己對一些口味的挑剔外 很多地方都可以看到店長的Claire非常用心的在經營 店裡只靠兩位非常年輕的師傅就能做出如此的菜色 讓人有非常"受驚"的感覺 下次有機會希望再來試試他們其他的料理
門口貼著很多他們家招牌的菜色
店內精心的擺飾
座位就橫向的一排再加上吧檯的位置
餐具~~~筷子還蠻好用的
招待的小菜~~~炸牛蒡(有沾黑芝麻)
春季新菜色的~~~胡麻豆腐
醬汁除了胡麻醬外另拌有芥子醬所以帶有點微酸的感覺很開胃
今天的第一支酒~~男山 特別純米 生原酒 (飲酒過多有礙健康) 平成二十一年已丑二月四日 立春酒 不知為什麼最近對男山已經有點失去信心 這支酒低溫下還頗順口水果香氣明顯
花彘醺招牌生牛肉
作法與義式生牛肉相似但就沒有起士 醬汁酸甜搭著生洋蔥吃很不錯~~~特別是冰冰著吃更不錯
泡菜~~~對我來說頗辣~~同桌友人對此有好評
日式炸雞塊(招待)~~~外酥內多汁不錯吃
寒風辣味鮪魚塔~~~最底層是搭著蘿蔔絲
店長幫我們拌勻~~鮪魚的味道不錯 雖然寫著辣味但其實不太明顯~~~口味上的順序跟上面的牛肉對調一下較好 我也很想吃吃看鮪魚換成牛肉的味道
慈菇柚香~~~雖然是"菇"但不是香菇類的 比較屬於芋頭類
吃起來的味道像菱角~~調味是比較日式燉煮的甜鹹味~~柚香弱了點 不過這甜甜鹹鹹的口味我還蠻喜歡的
馬鈴薯明太子~~~居酒屋非常經典的一道 且誠意十足~~不管是馬鈴薯的厚度或明太子醬的多寡
義式雞肉蒲葉燒~~~義式香料當佐料配上日式的蒲葉很有特色的搭配 雞皮烤得酥脆肉汁完全的鎖在肉裡非常的鮮嫩 旁邊配有店家自製的美乃滋~~~沾著吃不會有油膩感
今天的第二支酒 一ノ蔵 特別純米 生原酒 (飲酒過多有礙健康) 平成二十一年已丑二月四日 立春酒 這支的感覺比起第一支的男山好一點
香草牛小排~~~跟其他幾到比起來比較沒特色的一樣
香菇鮮蚵
有點像蚵嗲的作法~~但是用香菇來代替魚漿~~討厭香菇的就無福消受囉 蚵有先沾粉過水所以有點包膜的感覺
藍帶白魚西式揚佐西生菜青醬~~~很有趣的一道~~味道還不錯
雞肉丸火鍋~~~除了雞腿肉外~~雞丸子應該是用雞胸肉作的 裡面加了軟骨在內非常的有口感~~~但有點乾澀了點 多點調味或是加入紫蘇碎葉會多點層次的味道
雞皮仙貝酥~~~對愛吃雞皮的人是不可多得的一道菜 雖然有灑了一些鹽調味不過以居酒屋的菜來說可以再下重一點的胡椒鹽 會更可口更下酒~~~哈哈
烤午魚一夜干~~~店家都是用野生魚來做干物 可惜的是搭配的淋汁過甜了點~~~除外都非常的棒
螢烏賊一夜干(招待下酒菜)口味較重非常適合當下酒菜 怕太重味旁邊有蘿蔔泥可調味
今天以上的料理都是這位七年級的林宗輝師傅和另外一位師傅處理 阿輝師手上拿的是我們今天的甜點~~~炸吐司捲奶油沾花生粉 比起單純的麻糬又不太一樣~~非常好吃
水果盤
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